Sopa portuguesa

• Refeição: Sopas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

   Doses     Tempo Preparação   Tempo Cozedura

8 PESSOAS 60 minutos                 1 hora

Ingredientes

• 1 lata pequena de feijão vermelho
• 1/2 couve lombarda pequena
• 2 cenouras
• 2 nabos
• 1 tomate
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50g de massinha de argolas
• 1dl de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 ramo de hortelã
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Pele o tomate, rejeite-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de carne, os cubinhos de tomate e 2 L de água e deixe ferver.
2. Descasque e lave as cenouras e os nabos, corte-os em cubinhos e junte-os à panela. Arranje a couve lombarda rejeitando-lhe a parte mais dura, corte-a em pedaços pequenos e adicione-os também à panela. Adicione o ramo de hortelã e deixe ferver durante 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
3. Junte depois a massa e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique cozida. Junte o feijão, rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário, deixe ferver novamente e sirva quente e decorada a gosto.

Fonte: https://www.msn.com/pt-pt/receitas/receitas/sopa-portuguesa/ar-BBRx8u8

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Bolo de Frutos Vermelhos para o Réveillon

O Bolo de Frutos Vermelhos é mais fácil de preparar do que parece e vai surpreender os seus convidados!

Um bolo como este, além de delicioso, quando colocado em cima de uma mesa, reflete bom gosto e requinte como a noite de Réveillon exige! É uma sobremesa vistosa e muito, mas muito saborosa!

Ingredientes:

Pão de ló (a base):

8 ovos

250 g de açúcar mascavado

250 g de farinha para bolos

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. chá de baunilha em pó

1 c. chá de fermento em pó

A calda:

250 g de açúcar mascavado

2,5 dl de água

1 pau de canela

1 casca de limão

1 cálice de licor de cereja

1 vagem de baunilha

O creme:

250 g de queijo mascarpone

60 g de açúcar mascavado

sementes de baunilha

400 ml de natas frescas batidas

A fruta:

300 g de morangos

250 g de mirtilos

250 g de amoras

250 g de framboesas

Preparação:

Primeiro, comece por separar as gemas das claras e bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o fermento, envolvendo tudo de forma delicada.

De seguida, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e envolva ao preparado.

Numa forma, de preferência, bastante alta coloque papel vegetal à medida e unte com manteiga. Coloque o preparado na forma e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC . Espere que o Pão de ló coza. É um processo que pode levar cerca de 25 minutos.

Assim que o Pão de ló estiver cozido, retire-o do forno e deixe esfriar. Depois corte-o em três fatias no sentido horizontal e reserve-as.

Preparação da Calda:

Leve um tacho ao lume com água, açúcar, um pau de canela, uma casca do limão e uma vagem de baunilha (não se esqueça de retirar as sementes, que deverá guardar).

Preparação do Creme:

Bata as natas até se tornarem chantilly. Num recipiente à parte, bata bem o queijo com o açúcar e junte as sementes de baunilha. Envolva tudo com o chantilly.

Para empratar:

Comece por colocar a base do bolo, pincele-a com a calda. Depois, barre com o creme e coloque morangos laminados e mirtilos. De seguida, ponha mais uma camada de bolo, e repita o processo (barre novamente com a calda e com o creme). Coloque por cima desta camada amoras e framboesas. Por fim, coloque a última camada de bolo cubra-o todo com creme e decore a gosto com as frutas frescas. Para ficar ainda melhor e mais guloso, raspe chocolate branco para cima do bolo!

Sucesso garantido na sua Passagem de Ano, acredite!

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10 petiscos para a passagem de ano!

Gambas com alho

Refeição Peixes  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Económico  Tempo Preparação 40 minutos  Tempo Cozedura 40 minutos   Doses 4 PESSOAS INGREDIENTES 600 g de gambas congeladas com casca 4 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite Sumo de 1/2 limão 1 malagueta Salsa ou coentros picados q.b. Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Deixe descongelar um pouco as gambas e depois descasque-as em cru deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda. Descasque e pique os dentes de alho. Lave e corte a malagueta em pedaços.
2. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte as gambas e deixe-as cozinhar até começarem a ficar rosadas. Tempere com sal, junte os alhos picados, os pedaços de malagueta e o sumo de limão e misture.
3. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

RECIPE NOTES

Sugestão do Chefe - Aproveite as cascas das gambas para preparar um caldo que pode utilizar para fazer uma sopa de peixe, um arroz de marisco ou uma massa de peixe.

Farinheira com ovos de codorniz

Refeição Entradas e Petiscos  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Económica  Tempo Preparação 30 minutos  Tempo Cozedura 30 minutos   Doses 4 PESSOAS INGREDIENTES 4 fatias de pão saloio 2 farinheiras 8 ovos de codorniz 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite Orégãos q.b. Pimenta rosa q. b. Óleo para fritar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Corte as farinheiras em rodelas e frite-as numa frigideira, sem adicionar gordura, até ficarem douradinhas de ambos os lados.
2. Corte as fatias de pão em rodelas sem a côdea. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o dente de alho descascado e esmagado, adicione as rodelas de pão e deixe-as fritar até ficarem ligeiramente douradas de ambos os lados. Retire e disponha a farinheira por cima.
3. Estrele os ovos de codorniz em óleo, escorra-os, coloque-os sobre a farinheira e sirva polvilhado com orégãos e pimenta rosa moída no momento.

RECIPE NOTES

Sugere quem sabe: - Esta entrada é deliciosa acompanhada com um pouco de compota a gosto. A doçura combina bem com a gordura da farinheira e do pão frito.

Cogumelos recheados

Empada de farinheira e legumes

Refeição Carnes, Entradas e Petiscos  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Económico  Tempo Cozedura 25 min  Doses 8 pessoas INGREDIENTES 1 farinheira 100 g cogumelos frescos 1/2 cebola 1 dente de alho 2 cubos de caldo caseiro legumes 2 colheres (sopa) Azeite 1 colher (sopa) Farinha 1 gema batida para pincelar Sal e pimenta q.b. Para a massa de empadas 500 g de farinha 2 gemas 1 ovo 110 g de  manteiga sal e água q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Para a massa de empadas

1. Coloque a farinha numa tigela e junte o sal. Derreta a manteiga, adicione à farinha e mexa bem.
2. Junte as gemas e o ovo e amasse bem até formar uma bola.
3. Adicione depois um pouco de água aos poucos, amassando até ficar elástica.
4. Depois de bem amassada, tape com o pano e deixe descansar durante 20 minutos. Depois estenda com um rolo e forre pequenas formas para empada.

Para o recheio

1. Descasque, lave e pique a cebola e o dente de alho. Arranje e lamine os cogumelos. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola, o alho e os cogumelos e deixe cozinhar lentamente.
2. Retire a pele à farinheira, junte-a à frigideira e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta, junte o caldo de carne e a farinha e deixe engrossar um pouco.
3. Junte o recheio da farinheira às pequenas formas já forradas com a massa para empadas, feche o rebordo, tape por cima com rodelas de massa e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 12 minutos. Retire e sirva decoradas a gosto.

Salada de polvo com pimentos e coentros

Guacamole

Chamuças

Folhadinhos de queijo cabra com compota de abóbora

Pimentos padrón salteados com amêndoas torradas

Para petiscar, porque não provar estes pimentos padrón?

Em apenas 10 minutos prepare esta receita rápida para petiscar! Vai ver que se vai deliciar com estes pimentos padrón. Os seus amigos vão agradecer por esta entrada saborosa e autêntica 😉 Os pimentos são um vício! Experimente esta receita fácil. 

Refeição Entradas e Petiscos  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Económico  Tempo Preparação 10 Minutos  Tempo Cozedura 10 Minutos   Doses 4 pessoas INGREDIENTES 400 g de pimentos padrón 66.67 g de amêndoa laminada 0.67 colher (sopa) de azeite Flor de sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Lave e seque os pimentos padrón. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco.
2. Junte os pimentos e deixe-os fritar, mexendo ou agitando a frigideira de vez em quando, até ficarem bem douradinhos.
3. Retire do lume, polvilhe com a amêndoa laminada, tempere depois com flor de sal e sirva quente. Pode acompanhar com fatias de pão.

RECIPE NOTES

Sugestão do Chefe: Use amêndoa laminada normal ou torrada. Também podem ser amêndoas inteiras peladas e torradas.

Folhados de linguiça

Refeição Entradas e Petiscos  Grau de Dificuldade Fácil  Custo da Refeição Económico  Tempo Preparação 35 Minutos  Tempo Cozedura 35 Minutos   Doses 4 Pessoas INGREDIENTES 400 g de massa folhada 400 g de linguiça 1 gema 2 colheres (sopa) de  leite Farinha para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Numa tigela, misture o leite com a gema e reserve. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter um rectângulo. Disponha uma fila de linguinça sobre a massa, pincele ao lado da linguiça, dobre a massa por cima deixando uma margem de 1 cm, pressione para colar e corte com a faca. Repita a operação com o resto da massa e da linguiça.
2. Pincele os rolinhos de massa com a restante gema, corte depois em pedacinhos como vê na foto, coloque em tabuleiros polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem cozidos e douradinhos.
3. Retire do forno, descole com uma espátula, deixe amornar e sirva decorados a gosto.

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