Bacalhau de outubro

Bacalhau de outubro

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

Doses     Tempo Preparação

6pessoas         60minutos

Tempo Cozedura

   1 hora

Ingredientes

• 700g de bacalhau demolhado
• 1kg de batatas
• 100g de cogumelos
• 2 cenouras
• 1 alho-francês grande
• 3dl de  leite
• 0,5dl de azeite
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Pão ralado para polvilhar

Instruções de preparação

1. Lave as batatas com a casca, corte-as ao meio e leve-as a cozer juntamente com o bacalhau, em água temperada com sal. Depois escorra, deixe amornar e lasque o bacalhau, rejeitando peles e espinhas. Pele as batatas, passe-as pelo passevite, junte o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e misture muito bem até ficar um puré.
2. Descasque e lave as cenouras e rale-as. Arranje e lave os cogumelos e lamine-os. Arranje e lave o alho-francês e corte-o em rodelas muito finas. Aqueça o azeite numa frigideira, adicione estes legumes e deixe saltear muito bem. Rectifique os temperos, junte ao puré de batata, adicione também o bacalhau e envolva suavemente.
3. Deite num tabuleiro de louça ou de barro, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºc até que fique douradinho. Retire do forno e sirva acompanhado com salada.

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