Torta de laranja molhadinha

Torta de laranja molhadinha

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Médio
• Custo da Refeição:  Económico

 Doses     Tempo Preparação

6pessoas          40minutos

    Tempo Cozedura

       40 minutos

Ingredientes:

• 250ml de sumo de laranja
• 500g de açúcar
• 50g de farinha
• 8 ovos grandes
• Raspa de 1 laranja
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar

Instruções de preparação

1. Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Ligue o forno a 180 graus.
2. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, junte o sumo de laranja, a raspa e os ovos e bata bem.
3. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer e sirva decorada a gosto.

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Receita de bacalhau assado com couves a soco

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

   Doses     Tempo Preparação

4 pessoas       40minutos

     Tempo Cozedura

        40 minutos

Ingredientes

• 800g de postas de bacalhau demolhadas
• 1 pão grande
• 1 couve portuguesa pequena
• 4 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Coentros q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Arranje a couve, dando um soco nos talos e na parte mais dura, e coza-a em água a ferver, até ficar macia. Retire do lume e reserve.
2. Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela, regue com o caldo de cozer a couve e deixe ensopar bem.
3. Descasque 2 dentes de alho, pique-os e refogue-os em 4 colheres (sopa) do azeite, até que ficarem douradinhos. Adicione o pão escorrido, a couve cozida, cortada em pedaços pequenos, e um pouco de coentros picados. Retifique os temperos de sal e pimenta e mexa bem, até ficar um género de açorda. Depois retire do lume e disponha num recipiente de barro ou refratário.
4. Tempere as postas de bacalhau com uma pitada de pimenta e os restantes alhos picados. Aloure-as, de ambos os lados, numa frigideira com o restante azeite. Disponha o bacalhau sobre a couve e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 12 minutos.

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Receita de bavaroise de framboesas

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 30 minutos 
Doses: 7 porções


Ingredientes

• 500 g de framboesas congeladas
• 150 g de açúcar
• 1 limão
• 6 folhas de gelatina
• 2 iogurtes naturais
• 5 claras

Instruções: 

1. Deite as framboesas para um tacho, junte 100 g do açúcar e o sumo do limão e leve a lume brando até as framboesas descongelarem. Depois aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. 

2. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos e depois escorra. Reduza o preparado de frutos a puré, passe pelo coador de rede fina para eliminar as sementes e deixe arrefecer. 

3. Leve a gelatina a derreter em banho-maria ou no microondas, sem deixar ferver, e depois incorpore-a na mistura das framboesas, mexendo bem. Envolva também os iogurtes, mexendo cuidadosamente. 

4. Bata as claras em castelo, juntando o restante açúcar aos poucos, até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione metade ao creme de framboesa, envolvendo delicadamente, e depois misture as restantes. 

5. Deite o creme numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva frio.

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Argolinhas fritas de limão ( Receita da avozinha)

Ingredientes:


2 Ovos caseiros 
1/2 Chávena de açúcar, 
1/4 Chávena de leite, 
1/4 Chávena de azeite, 
1 Cálice de aguardente 
500 g de farinha (com fermento) 
2 Limões (raspas)


Preparação: 

Batem-se bem os ovos com o açúcar e mistura-se o leite, o azeite , a aguardente e a raspa do limão. 
Volta-se a bater. 
Deixa-se a batedeira de lado e começa-se a mexer a massa com a mão. 
Mistura-se a farinha. 
Bate-se bem a massa. 
Ela estará bem amassada quando se desagarrar das mãos. 
Deixa-se a massa descansar 30 minutos. 
Depois deste tempo fazem-se argolinhas que vão a fritar em óleo quente. Depois de fritas deixam-se escorrer e, por fim, polvilham-se com açúcar e canela.

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Tarte de amêndoa tradicional

Tarte de amêndoa tradicional

• Refeição: Doces e Sobremesas
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

  Doses    Tempo Preparação

6pessoas         45minutos

     Tempo Cozedura

        45 minutos

Ingredientes:

Para a massa:

• 175g de farinha com fermento
• 175g de açúcar
• 150g de  manteiga
• 2 ovos grandes
• 50ml de leite quente
• Margarina para untar

Para o recheio:

• 200g de miolo de amêndoa palitado ou laminado
• 200g de açúcar
• 100g de  manteiga
• 100ml de  leite
• 1colher (sopa) de sumo de limão

Instruções de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma tarteira com margarina e reserve.
2. Prepare a massa: numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Junte depois os ovos e a farinha, aos poucos e batendo sempre muito bem. Por fim, adicione o leite, batendo sempre.
3. Disponha a massa anterior na tarteira e alise. Leve ao forno durante 15 minutos, retire e reserve.
4. Prepare o recheio: coloque num tacho o açúcar, a manteiga, o leite e o sumo de limão e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Acrescente a amêndoa, leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre.
5. Deite a mistura anterior na tarteira, sobre a base já cozida, e leve novamente ao forno até ficar douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

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Tarte pastel de nata

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 40 minutos 
Doses: 6 pessoas


Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada estendida
• 280 g de açúcar
• 70 g de farinha
• 6 gemas
• 5 dl de  leite
• 2,5 dl de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Instruções: 

1. Coloque num tacho o leite, o açúcar, a água, a farinha, as gemas, o pau canela e a casca de limão. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire, elimine a canela e a casca de limão e deixe arrefecer. 

2. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga, polvilhe com farinha e forre com a massa folhada. 

3. Recheie a massa com o creme inicial e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

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Bacalhau chinês

Bacalhau chinês

• Refeição: Peixes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Económico

  Doses   Tempo Preparação

4pessoas        25minutos

       Tempo Cozedura

           25 minutos

Ingredientes:

• 2 postas bacalhau demolhadas
• 250g de batata palha
• 100g de linguiça
• 6 Ovos
• 1 Pimento Vermelho
• 1 cebola
• 1dl de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Coza as postas de bacalhau em água, escorra e deixe arrefecer. De seguida, limpe de pele e espinhas e lasque.
2. Descasque e pique a cebola. Limpe o pimento e pique-o também. Corte a linguiça em rodelas finas.
3. Num tacho, refogue a cebola e o pimento no azeite. Junte a linguiça e o bacalhau e envolva.
4. Adicione, por fim, a batata palha e os ovos batidos e mexa até ficar cremoso. Retifique o sal, tempere com pimenta e sirva quente.

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Tarte de natas

Grau de dificuldade: Fácil 
Custo da Refeição: Económico 
Tempo: 20 minutos + tempo de frio
Doses: 6 pessoas


Ingredientes:

• 400 g de bolachas maria ou outra a gosto
• 1 lata de leite condensado
• 4 dl de natas
• 4 folhas de gelatina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Instruções: 

1. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, reserve 5 colheres (sopa) desta bolacha triturada e espalhe o resto no fundo de uma tarteira de louça ou pirex. 

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as, deite-as para uma tigela e derrete-as em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer. 

3. Bata as natas em chantilly bem espesso, junte depois o leite condensado e a essência de baunilha e misture bem. Adicione então a gelatina derretida e misture bem. Deite sobre a bolacha na tarteira, polvilhe com a bolacha que reservou e leve ao frio até ficar bem solidificado. Depois sirva fria e decorada a gosto.

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