Assada de Peixe (da zona do Crato)

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 kg de peixes do rio (achigãs ou barbos) ;

1 molho de poejos ;

2 dentes de alho ;

malagueta ;

2 dl de azeite ;

1 dl de vinagre ;

sal

Confecção

Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes.

Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa.

À parte pisam-se num almofariz as folhas de poejo, os dentes de alho, sal e malagueta (a gosto). 

Deita-se esta papa noutro recipiente e mistura-se com o azeite, o vinagre e o molho que escorreu do peixe (e que está na travessa). Prova-se e deita-se o molho sobre o peixe.

Acompanha-se com batatas cozidas ou fritas.

Fonte: Editorial Verbo ; Photo in; http://linhaceira.net/barbos-de-molhata/

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