Ingredientes:
. 3 Kg Abóbora Mogango
. 4 Ovos
. 1 Limão em raspas
. Licoroso Alentejano q.b.
. 2 Litros de óleo para fritar
. Canela em pó q.b.
. Açucar q.b.
Preparação:
Descasque a abóbora e coze-a a vapor, depois de cozida coloque-a a escorrer de preferência de um dia para o outro.
Esmague a abóbora completamente escorrida de líquido e misture os ovos, o açucar, as raspas de limão e um cheirinho de licoroso.
Com duas colheres formam-se os bolos em formas toscas e fritam-se em óleo.
Coloque num prato açucar e canela, passe-os depois de escorridos e ainda quentinhos.
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