Rojões de porco com castanhas

DIA DE SÃO MARTINHO | 11 de novembro

Rojões de porco com castanhas

Procura uma refeição fácil e económica? Então este prato de rojões de porco com castanhas é a solução indicada. Uma maravilha bem tradicional, para toda a família, reconfortante e rentável.

Grau de dificuldade: Fácil 

Custo da Refeição: Económico 

Tempo: 1 hora 

Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 700 g rojões de porco
• 600 g castanhas
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 3 dl vinho branco
• 0,5 dl Azeite
• 1 pitada de pimentão-doce
• 1 malagueta
• 1 folha de louro
• erva-doce em pó q.b.
• cravinho em pó q.b.
• Sal q.b.

Instruções: 

1. Arranje os rojões de porco, deite-os numa tigela, tempere-os com os dentes de alho picados grosseiramente, a folha de louro, o pimentão-doce, o vinho branco e sal e envolva. Faça um corte na casca das castanhas e leve-as a cozer em água temperada com erva-doce, cravinho e sal. 

2. Descasque a cebola e pique-a. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a carne escorrida e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione depois a cebola e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique macia. Junte a marinada da carne e deixe cozinhar, em lume brando, até que tudo fique macio. 

3. Rectifique os temperos, acrescente um pouco de água se necessário, adicione a malagueta e as castanhas cozidas descascadas e peladas e deixe cozinhar para apurar. Retire do lume e sirva decorado a gosto.  

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