Pudim de Maçã

Ingredientes:

– 500 gr de maçãs sem casca e caroço
– 1 colher de chá mal cheia de fermento em pó
– 3 ovos L (+ ou – 130 gr)
– 170 gr de açúcar light
– 30 gr de amido de milho (Maizena)


Preparação:

Comece pelo caramelo. Coloque 70 gr de açúcar numa frigideira anti-aderente e sem mexer deixe que o açúcar atinja o ponto caramelo. Forre uma forma de pudim.

Descasque e descaroce maçãs até perfazer 500 gr. Corte em quatro e coloque na varoma. Coloque 1 litro de água no copo e programe 20 minutos, varoma, velocidade 1. Findo o tempo, despeje a água do copo e coloque os quartos das maçãs lá dentro. Reduza a maçã a puré utilizando a função turbo umas três vezes. Junte os ovos e o restante açúcar. Com a Bimby em funcionamento na velocidade 2, junte o amido e o fermento.

Coloque o preparado na forma e coza em banho Maria durante 1 hora.

Alternativa de Preparação:

Comece pelo caramelo. Coloque 70 gr de açúcar numa frigideira anti-aderente e sem mexer deixe que o açúcar atinja o ponto caramelo. Forre uma forma de pudim.

Descasque e descaroce maçãs até perfazer 500 gr. Corte em quatro e coza.

Depois de cozidas, reduza a maçã a puré com uma varinha magica. Junte os ovos e o restante açúcar e mexa bem. Batendo sempre, junte o amido e o fermento.

Coloque o preparado na forma e coza em banho Maria durante 1 hora.

Nota: se gostar de um pudim com um pouco mais de caramelo, dobre a quantidade de açúcar – 140 gr.